马蹄

马蹄，学名荸荠，性喜暖湿润，不耐寒，适宜于光照长、土壤肥沃的平原地区种植。民国时期，产区集中在顿岗、城南等平原地区，而且以顿岗生产的马蹄质量最优，具有皮薄、肉脆、汁多、渣少、味甜的特点。上世纪七十年代末，除老产区顿岗和城南外，沈所、太平、马市等乡镇也成为马蹄的主要产区，同时从乐昌、南雄引进优良品种，大力发展马蹄业，开发了马蹄饮料和马蹄糕等加工业。近几年，顿岗依托贤丰马蹄专业合作社，把马蹄生产作为镇的主导产业，狠抓品种的改良并大面积地种植，打造马蹄生产基地。年种植1．5万亩以上，总产量3万多吨。顿岗马蹄已成为粤北名优土特产之一。